中老年人防癌保健可多吃洋葱

梦想起航

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2020-10-18

  洋葱中的营养成分十分丰富,富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素。此外,它还有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效!

  杀菌、抗感冒

  洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,具有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒,进而预防感冒。中老年人体质变弱,可以常吃洋葱预防感冒。

  预防癌症

  洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒元素能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

  刺激食欲,帮助消化

  洋葱含有葱蒜辣素,可刺激胃酸分泌,增进食欲,帮助消化。

  维护心血管健康

  洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

  推荐食谱:

  洋葱牛肉

  原料:牛肉200克,洋葱、鸡蛋各1个。

  调料:盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。

  做法:

  1、将洋葱洗净切末;牛肉洗净剁碎;

  2、洋葱与牛肉放一大碗内,并加盐、酱油、白糖少许,鸡蛋1个,水淀粉少许,拌和均匀;

  3、将牛肉洋葱平铺在涂油盘中,上笼蒸成牛肉饼,冷却后用刀切成小牛排,排列于盘中;

  4、炒锅加热,倒入少许油,煸炒洋葱出香味,加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻,加入水淀粉勾芡,淋在牛肉饼上即可。

  功效:补气补血,健脾养胃。

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