穿越了,我还能吃上每日坚果吗?

曾经辉煌

曾经辉煌

2021-02-23

包装小巧又营养丰富的每日坚果

是年货季的人气选择

打开一包

就可以得到

扁桃仁+腰果仁+核桃仁+榛子仁

多重快乐

如果穿越回古代

需要等多久才能凑齐一袋每日坚果呢?

等等等等等

榛子是第一位出现的选手,早在3000年前就有关于榛的记载,在西周《诗经》里多次出现。宋朝《开宝本草》记载了“榛子味甘……生辽东山谷,树高丈许,子如小栗,军行食之当粮”。

榛子树和果实 l One Green World

在古代被称为胡桃,据记载,约2000年前由汉朝张骞出使西域后带回,种植秦中。《西京杂记》写到,汉武帝修建的“上林苑”中就有“金城桃、胡桃,出西域,甘美可食。

核桃树 l facaishur.com

这里的扁桃仁就是我们熟悉的巴旦木。唐朝有文献记载:“偏(扁)桃出波斯国,波斯呼为婆淡树(巴旦木的另一种音译)......状如桃子,而形扁,故为之扁桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。”

扁桃仁树 l farmfundr.com

也称为“槚如”,在16世纪中叶由巴西传入了澳门,之后又进入了内地。

腰果和果托 l goldenbridge.vn

经过一千多年的时间,每日坚果的坚果们才逐个到位,蔓越莓干和蓝莓干的种植推广则要等到21世纪,万一穿越就要无缘相见了。

成为好坚果

现代社会无疑实现了更多的坚果自由,多种多样的坚果不留意简直认不全,大家也逐渐养成多吃坚果的意识。随着坚果市场的壮大,品控也显得越发的重要。

GB 19300-2014《食品安全国家标准  坚果与籽类食品》对此类产品的安全性提出了强制性的要求,如去壳产品的霉变率需≤0.5%,带壳产品的霉变率≤2%。

除了最重要的卫生安全,还有各种各样的标准对坚果们的品质做出了详细的划分。T/CNFIA 005《坚果籽类食品质量等级》对核桃、巴旦木、腰果等10类产品进行了细致质量分级。

T/CNFIA 005.6-2019中对生干核桃质量等级规格的要求

NY/T 486-2002《腰果》对收获时刻的腰果品质做出了要求,如各等级腰果水分<8%,沉水率>80%。

Ps:果农通过把带壳坚果放进水里,可以快速判别它们的成熟度。不成熟的果仁水分更高,重量轻,易浮在水面上。

不成熟的榛子入水后会浮起 l CCTV农业

营养比拼

坚果富含植物性蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分,不过不同种类的坚果在营养上也各有所长。

《中国食物成分表 (第6版  )》部分坚果营养成分

坚果虽好,但是食量上也需要注意。

《中国居民膳食营养指南》推荐:食物多样,谷薯类为主,建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。富含油脂的坚果,一般建议每天摄入5g~10g(大概两个核桃,或一把葵花籽,或14粒左右的巴旦木),实现膳食营养平衡。

(转自:上海市场监管  来源:市质标院)

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