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奈何桥上

奈何桥上

2021-01-14

羊肉白菜煲

食材:白菜适量,羊肉卷1盘,粉丝1小把(需提前泡发),葱花适量,姜片5片,食盐1小勺,鸡精适量,温水适量。

做法:

1、 白菜清洗干净后,切到切成段状,粉丝提前泡发,葱切成葱花,姜切成片备用。

2、 锅中放入几片姜片,添入温水煮沸。

3、 煮沸后先放入粉丝煮开,再放入白菜段煮沸。

4、 煮沸后再放入羊肉卷,加入食盐和鸡精调味。

5、 煮制羊肉熟烂后,放入多些的胡椒粉和香油拌匀出锅就可以了。

农家一锅炖

用料: 冻豆腐、西红柿、干香菇、胡萝卜、娃娃菜、盐、生抽、胡椒粉、香油;

做法

1、冻豆腐解冻,干香菇泡发,胡萝卜和西红柿、切成小块。

2、炒锅烧热放油,先放香菇和胡萝卜炒香,再放西红柿,加盐,炒至西红柿化成汁,移入砂锅中。

3、放入冻豆腐,加水没过所有的菜,加一点生抽,慢慢炖上十几分钟。

4、最后放入撕成小块的娃娃菜再煮一、两分钟,放胡椒粉、香油,出锅。

小贴士:把冻豆腐换成土豆也好吃。

西北大烩菜

材料:茄子两根,大土豆一个,西红柿两个,元葱半个,尖椒一根,瘦肉片半碗,丸子、花生油,盐,料酒,水淀粉,胡椒粉,鸡粉。

做法:

1、茄子洗净,用手撕成小块。

2、土豆去皮洗净切滚刀块,西红柿去皮切块,元葱尖椒用手撕成片,瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。

3、炒锅注油烧热,划入瘦肉片炒变色,加点胡椒粉炒匀,随即放入元葱片翻炒。

4、放入西红柿。

5、炒至西红柿出汁后,放入土豆块和茄子块,填入与原料持平的清汤。

6、大火烧开后转至中小火炖至原料软烂,主要是土豆软烂了即可,放入青椒片、丸子稍炖片刻,加盐和鸡粉调味后出锅。

虾仁萝卜丝汤

主料虾仁150g白萝卜200g

辅料 油20ml盐3g葱5g姜3g蒜适量料酒10ml鸡精2g

做法

1、虾仁提前从冰箱拿出来化冻,白萝卜洗净去皮。

2、葱、姜、蒜备好。

3、将白萝卜切成细丝,葱、姜、蒜切碎。

4、化了冻的虾仁。

5、锅里放油,六成热放入葱、姜、蒜翻炒。

6、放入虾仁翻炒。

7、虾仁变色后添加料酒。

8、添加适量的水。虾仁萝卜丝汤的做法步骤8

9、放入萝卜丝,用大火烧开。虾仁萝卜丝汤的做法步骤9

10、开锅后转中火烧制5分钟,放入盐、鸡精调味即可。

小白菜滚鸡汤

主料:浓缩鸡汤罐头420g小白菜500g

辅料:橄榄油适量清水适量

食材:小白菜和罐头浓缩鸡汤。

做法

1、将小白菜用清水浸泡20分钟,择洗干净,沥干。

2、打开罐头。

3、将整罐浓缩鸡汤倒入煮锅中。

4、加入适量的清水。

5、盖锅盖,大火烧开。

6、揭盖,倒入适量的橄榄油。

7、放入小白菜。

8、盖锅盖,大火烧开,煮3分钟。

9、揭盖,即可关火。

鱼头豆腐汤

主料鱼头1个豆腐2块

辅料姜片适量枸杞适量料酒适量盐适量

做法

1 、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐,抓一下,去下腥味。

2 、豆腐切好,先用水泡着备用。

3 、鱼头小火两面煎黄。

4 、煎鱼头中。

5 、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。

6 、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

8 、起锅时放葱。

鸭骨莲藕汤

主料:鸭骨250克莲藕100克

辅料:花生仁30克天麻30克盐1克鸡精1克胡椒粉1克

做法:

1、食材整好备用。本来莲藕要切滚刀块的,刚好中午炒莲藕还就下一些。

2、把食材放入电压力煲里,加入适量水。

3、盖上盖调煲汤档。

4、时间到,调味盛起。

鱼丸萝卜汤

主料萝卜445克鱼丸95克

辅料香葱适量盐适量味精适量

做法

1、食材:萝卜、鱼丸、香葱

2、将萝卜清洗清洗。

3、放在案板上切成块。

4、烧锅倒油烧热,下入切好的萝卜翻炒一下。

5、接着,合入鱼丸,加适量的清水。

6、翻动一下煮开、煮至萝卜熟软。

7、然后,加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味翻匀,搁入香葱即可。

花生炖猪蹄

主料:猪蹄2只花生仁(炒)适量

辅料:枸杞少许

调料食盐适量鸡精少许葱1段姜半块料酒适量胡椒粉适量

做法

1、猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用

2、锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒,改小火炖1小时

3、开盖放入泡好的花生米,盖盖煮约30分钟

4、加盐、鸡精调味,最后撒入泡好的枸杞,即可出锅装碗

番茄鱼片汤

食材:龙利鱼柳500克、番茄、料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、葱、姜、洋葱、蒜适量

做法:

1、首先将龙利鱼柳解冻,洗净切片,加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀,腌制20分钟

2、番茄洗净,轻划十字刀,用沸水烫一下,待稍稍温凉的时候把皮剥下来

3、番茄切碎备用。葱、姜、蒜、洋葱切碎

4、烧热油爆香葱姜蒜,下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄软烂

5、加入220毫升清水,烧开之后酌情加盐,再下入鱼片,再次烧开之后过3分钟就可以出锅享用啦。

酸汤肥牛

用料: 海南黄灯笼辣椒酱 20克—100克(根据个人口味增减)肥牛片 250克金针菇 125克尖椒 1根红尖椒 2根蒜 5瓣姜片 适量白醋 5克-20克(根据各人口味增减)料酒 10克盐 2克糖 3克高汤 适量

做法:

1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好

3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香

4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。(补充说明:吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴,可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎,然后加入汤里,就可以做出金灿灿的酸汤了)。

5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉

6、待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中

7、表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

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