19种粉条的各色做法,学两招受用一生

同甘共苦

同甘共苦

2021-01-14

白菜豆腐炖粉条

用料

粉条一束;豆腐一小块;香菇3朵;白菜叶4片;姜丝

做法

粉条用凉水浸泡锅里热一点油,下姜丝煸炒放入切好的豆腐厚片和香菇略炒加水,放入泡好的粉条,煮开后转小火放洗净切段的白菜叶继续煮加盐,一点酱油,一点糖和花椒粉调味

炒薯粉条

用料

干薯粉条3片;包菜1个;红萝卜1根;五花肉适量;香菇6个;食盐适量;辣椒酱1勺

做法

红萝卜切丝备用包菜切丝备用水煮开后将薯粉条下锅煮至透明捞出过冷水,沥干备用五花肉切细条,香菇泡发后切条,一起下锅翻炒放入红萝卜丝翻炒加适量的猪油,再放入包菜丝翻炒,配茶炒熟后加适量食盐和一勺辣椒酱调味最后加入薯粉条翻炒均匀就可以出锅了。

红焖肉炖粉条

用料

粉条若干;葱姜适量;盐一勺;酱油适量;花椒一小勺;大料两颗;糖一勺;十三香一小勺;猪五花肉500g;洋葱半颗

做法

现将五花肉洗净,锅烧开水后下锅,绰20分钟,捞出沥干备用。锅里倒入适量油,不用太多,炒肉过程中肉也会出很多油油热放入糖,用铲子搅拌均匀,待油面出现泡泡呈咖啡色时放入焯好的的红焖肉煸炒炒至出油后放入葱姜蒜继续煸炒,随后将盐,酱油,十三香花椒大料依次放入,炒香,加水适量,可以多放一些水待半小时后再放入粉条。

香芹炒粉条

用料

香芹一把;适量;粉条适量;葱姜蒜若干;生抽适量;老抽适量;胡椒粉适量;盐适量;鸡精少许;香油适量;食用油适量

做法

粉条提前用温水浸泡至无硬芯。香芹摘洗干净,芹菜茎切断猪肉切丝,加生抽、老抽、胡椒粉抓匀,再加少许食用油抓匀,腌制十五分钟左右。开水加几滴食用油,放入香芹,焯两分钟捞出过凉。再加入粉条焯软,捞出过凉。如果对香芹味道不敏感,香芹可以不焯。葱姜蒜切末。大火姜食用油加热,(喜欢吃辣的朋友,可以加适量郫县豆瓣酱炒出红油,也可以加两三根干辣椒),转小火放入肉丝翻炒至变色。加入葱姜蒜爆香,放入粉条翻炒,加生抽少许至粉条上色,再加入香芹,加盐和鸡精翻炒均匀,加适量香油出锅。

比汤还美味的白菜炖粉条

用料

粉条想放多少都可以;白菜半个;五花肉有钱多放;鸡蛋2个;木耳随便咯

做法

提前泡上木耳,根据个人口味放不放的。把白菜切成这样,不要太粗,要不不好入味!冲洗一下感受下锅热没得倒油煎鸡蛋,把鸡蛋夹出来。把肉切下切姜片用刚才煎鸡蛋的油继续,放入八角姜片干辣椒。倒入切好五花肉倒入白酒一点糖提鲜把洗好的白菜倒进去看看一米九的人怎么匍匐着炒菜把白菜炒到ta,湿润一些的时候,倒酱油倒鸡精倒水倒老抽把刚才煎的鸡蛋放进去放粉条放木耳盖上盖子焖15min15min后,水少了加水。因为粉条比较吸水。出锅!

南瓜粉条大辣包子

用料

粉条1把;青南瓜2000克;酵母15克;面粉1000克;葱1根;姜5片;干辣椒15个;盐少许;鸡精2勺;味极鲜4勺;老抽2勺;十三香2勺;蚝油3勺;菜籽油5勺

做法

温水加入15克酵母,20克白糖,搅拌均匀后倒入面粉里搅拌,揉光待发两倍大发面的空间,准备调陷:红薯粉条热水烫软,捞出过凉切小段,大葱、生姜、干辣椒切碎,南瓜擦丝备用容器里放入备好的,葱,姜,干辣椒,加入盐,鸡精,味极鲜,老抽少许,十三香,蚝油,菜籽油搅拌均匀……再将南瓜放入容器里一同搅拌备用,(南瓜容易沙出水份,所以最后放入)将发好的面分成一个个小剂子,擀成面皮擀好的面皮包好,放在屉里待蒸25分钟即可出锅25分钟后,取出(由于陷多,南瓜的水分流露出来)开吃……

包包白炒粉条,热量低,饱腹感强,替代主食

用料

包包白400克;干粉条100克;盐2克;红烧酱油0.5勺;花椒粉0.5勺;水30克;植物油10克;炒熟白芝麻3克

做法

包包白切丝粉条泡发热锅起油,加主材,翻炒一分钟加佐料,翻炒2分钟,加水焖2分钟盛出撒白芝麻即可

鸭血豆芽炖粉条

用料

黄豆芽2把;鸭血1块;粉条1小把;小葱1根;姜1片切丝;生抽适量;花椒粉1勺;食用盐鸡粉适量;豆瓣酱1勺

做法

鸭血焯水控出水备用,粉条热水泡软控水备用海鲜菇可放可不放,刚好剩了一点顺手撕了放进去了锅中油热后先放小葱,姜末、花椒粉炒香,再放入豆瓣酱、适量生抽炒香后倒入两碗开水放入鸭血煮一会儿加海鲜菇豆芽和泡好的粉条、适量食用盐和鸡粉盖上锅盖闷煮5分钟,开盖翻炒出锅,撒上小葱点缀增香

土鸡土豆粉条一锅炖

用料

土鸡半只;料酒6克;土豆3个;小葱1棵;香菜1棵;花生油50克;凤球唛鸡精1克;青红辣椒2个;卤肉汤50克;姜2块;八角2瓣

做法

首先把配菜准备好。土鸡用刀切成块后,锅中倒入适量的清水,加入料酒,把土鸡肉放入锅中进行焯水,煮沸后继续煮10分钟左右。把土鸡块捞出,洗净沥干水分。土豆去皮后,洗净用刀切成菱形块。把青红辣椒洗净后,用刀切成片,葱姜切丝,香菜切段。锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,放入八角小火慢慢炸香,再爆香葱姜丝。锅烧热后,倒入花生油烧至六成热时,放入八角小火慢慢炸香,再爆香葱姜丝。倒入卤肉汤,继续翻炒一会儿。加入切块的土豆,大火继续翻炒片刻。锅中倒入适量的清水。根据个人口味,加入适量的盐调味。再加入凤球唛鸡精增加口感。放入洗净的粉条,盖上锅盖大火烧开后,继续炖煮10分钟左右。放入洗净的粉条,盖上锅盖大火烧开后,继续炖煮10分钟左右。看见锅中汤汁,变得越来越浓稠,粉条变得透明的时候。大火翻炒至青红辣椒,断手变色,撒上香菜段即可。

西红柿粉条汤

用料

西红柿一个;粉条一把;尖椒一个;郫县豆瓣一勺

做法

可以先把粉条煮上节省时间在煮粉条的时候把西红柿尖椒切片下锅炒加入西红柿盐巴倒入刚刚煮的粉条煮好之后加入调料香油调味出锅

肉沫豆芽炒粉条

用料

豆芽适量;肉末250克;尖椒半个;粉条适量;酱油勺;料酒勺;醋

做法

泡粉条尖椒切小块肉泥加料酒老抽腌制绿豆芽洗净热锅凉油放入尖椒肉末翻炒,肉末变色后加入豆芽,翻炒断生加入粉条,改小火,用筷子不停翻炒防止粘锅出锅前加入盐巴老抽醋

大白菜炖粉条

用料

红椒干;白菜;宽粉条;豆皮丝;食用油;老抽;蒸鱼豉油;葱;蒜

做法

锅内倒油后放入葱蒜红椒爆香爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻炒翻炒过后倒入老抽给白菜上色放入老抽上色后的白菜快速翻炒后倒入豆皮丝翻炒后加入两碗水,放入宽粉条大火将所有食材煮开后,加入食盐调味,继续煮至粉条变熟,出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可

超级下饭的豆皮炒粉条

用料

豆皮4张;粉条250克;蒜4瓣;生抽2勺;老抽1勺;豆瓣酱2勺;生姜1小块;耗油1勺;葱3根

做法

买来的豆皮充分晾干,密封保存取出四张豆皮泡入清水中(泡软为止),多洗几次,清洗干净,取出溧干水分整齐放在砧板上,切成丝,中间切断(不然会很长)取一小把粉条泡入开水中,用筷子翻动,泡硬一点,10分钟即可(有韧劲,炒的时候不易断),取出溧干水分,用手扯断准备配料,生姜切丝,大蒜切片,青椒切丝,葱切小段热锅烧油,下生姜,青椒,中火翻炒青椒变软即可加入切好的豆皮,中火翻炒五分钟(中间加入溧饭的米汤小半碗或者清水)以免糊锅取三勺盐水,加入豆瓣酱,老抽,生抽,耗油,搅拌均匀加入粉条,倒入调好的酱汁,翻炒均匀,炒至收汁即可(长一点的粉条可以用铲子弄短一点)加入葱花,翻炒,出锅

美貌葛根粉条

用料

葛根粉20克;水70毫升;胡萝卜2片;芦笋4根;薄荷4朵;色拉油少许

做法

1、取葛根粉。(一张薄饼的量)2、往葛根粉中加水,打匀没有颗粒。3、不粘锅抹点油,倒入葛根粉浆,摊成薄饼。小火盖锅盖闷熟至透明。4、薄饼熟了关火,摆凉了,放到案板切成条状。5、胡萝卜片剪水鸟造型,芦笋焯水造型,摆上葛根粉条和薄荷叶即可。葛根粉滑溜滑溜(如果不弄造型,切成大片状,拌上自己喜欢的调料,滑溜的口感感受下,不一样喔!)

肉沫炖粉条

用料

五花肉适量;粉条1把;葱姜蒜适量;生抽2勺;醋2勺;胡椒粉20克;花椒10粒;八角1个;香叶1片;桂皮1块;小葱香菜适量

做法

五花肉剁成肉沫,切好葱姜蒜,准备好花椒八角香叶桂皮粉条是老家买来的,,一煮就软锅内放油,把葱姜蒜香料放到锅内炒香,放肉沫,炒到变白加热水煮,水开放入粉条,炒到粉条变软,加生抽,胡椒粉出锅前加醋,盛出来撒上香葱香菜,可滴几滴香油是不是很有食欲呢?

辰娘萝卜粉条素包

用料

萝卜两个;粉条少许;葱姜少许;虾皮少许;料油少许;酱油少许;十三香少许;鸡精少许

做法

把萝卜洗净去掉不好的皮,粉条也用水洗洗粉条过水轻轻煮一下萝卜插丝后焯水焯水后的萝卜丝攥干水分萝卜丝、粉条、葱姜虾皮放入盆内加入所有调味料朝一个方向拌匀发好的面切剂子擀皮开包包好了,虽然不标准但是尽力啦哈二次醒发十分钟后,凉水下锅开锅蒸10分钟后即可蘸点点辣椒油,美味的不要不要的剩下的面,包个奶粉甜花卷也是甚好的

肉末粉条(家常版)

用料

粉条2把;肉末20克;葱半根;盐3克;豆瓣酱两勺;酱油勺;香菜适量;蒜3瓣

做法

肉切成小块。不要太小。粉条用热水焯熟切好配料热锅烧油,五成热时下肉,炒白后下入配料。炒好配料后倒入粉条。倒入甜面酱或者豆瓣酱加入味极鲜或者酱油。加入水,收锅!完成

油菜土豆炖粉条

用料

粉条适量;土豆1个;油菜6棵;油15克;盐1克;酱油15克;葱花5克;老抽2克;五香粉少许;水100克

做法

主锅放入油、葱花3分钟温度V速度反转小勺爆香。放入土豆、粉条、水和所有调料12分钟温度V反转小勺,最后两分钟从量杯口放入油菜。

白菜炖粉条

用料

大白菜500g;五花肉150g;粉条80g;小葱1根;冰糖3g;老抽2g;盐2g

做法

粉条提前用清水泡软。粉条的品种有很多,比如绿豆粉条、红薯粉条、豌豆粉条等,都可以尝试。小葱切花。大白菜洗净横切成条。五花肉洗净切小片,小火热锅,把五花肉放进去逼出油脂。加入冰糖和老抽,翻炒至冰糖融化,五花肉上色均匀。加入白菜梆,中火翻炒。白菜梆比菜叶部分熟得要慢一些,建议提前先炒一会儿。翻炒2分钟左右之后,倒入白菜叶。炒约1分钟,加温水没过食材。加入泡好的粉条,拌匀。加盖继续焖煮约6分钟,至粉条软烂。调入盐和葱花,即可出锅。

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