胶州再添一早餐打卡地!老潍县肉火烧,香飘四溢,口感一绝,如此美味!就在...

手牵手

手牵手

2020-11-21

看起来挺有食欲的吧?

这只是表面

如果咬开

全部是浓郁的肉香

你馋不馋呢?

这是山东潍坊的特产潍县肉火烧

吃的时候要在一边咬一个口

把里面的热气放出来

否则会烫着嘴

在潍坊有个笑话

不会吃肉火烧会烫着脊梁;)

(咬一口太好吃了,汤流到胳膊肘了,我舔,举高高,我舔

不好意思,汤又流到后背,烫到脊梁骨啦)

潍坊的火烧历史悠久。《资治通鉴》中记载东汉人赵歧流落北海(即潍坊)以卖饼为生。这是有文字记载以来较早经营烧饼的例子。

潍坊肉火烧的馅要用上好的五花肉切碎,用浓花椒水搅拌腌渍入味;然后加大葱及适量的大姜、精盐、香油、海米、木耳、鸡蛋糕拌成肉馅。面粉需用温水合制成较软的面团。,将一块面团拉长,压平,上面抹上油酥浆,将面卷起来,凿成火烧剂子,用手压扁,包上肉馅,收边做成圆匾形的火烧坯,然后一个个放在鏊子上进行"火烧"加工。

肉火烧要经历煎、烙、烤、烘、蒸五道程序。须一人制坯,一人烧制。坯制好后,放在鏊子上煎和烙,使两面定型,然后转入炉内,沿炉膛摆放十几个火烧,根据火的大小、生熟程度不断用铁叉子掏出,用手变换角度,然后重新送入炉内来进行烤、烘、烧。整个过程约在十分钟内完成,时间短了,不熟;时间长了,易干。

在胶州

新开一家与潍坊肉火烧味道很相似的火烧店——老潍县城隍庙火烧店

店名:老潍县城隍庙肉火烧(书香街一店)

营业时间:早上06:00-下午14:00

电话:18866231904

地址:香港花园B区63号网点

THE END

特别说明:我们尊重原创、版权。微信中文字、美图、视频等素材,版权均归原作者所有。若涉及到版权问题,请及时与我们联系,我们将尽快删除。

来都来了,点点在看再走吧~~~

精彩推荐

热门阅读

相关文章

粤ICP备16095388号-1