香肠直接放冰箱保存是大错,教你一招,香肠不硬不柴不变味不变质

萌大叔

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2021-02-28

春天保存香肠,直接放冰箱就错了,分享正确方法,放一年都不会坏。

每年的冬至过后,人们都会买一些香肠来吃,今年我们这里来了一个灌香肠的,我也轧闹猛去罐了好多香肠,因为自己罐的香肠是根据自己的喜好来做的,实在太好吃了,无论是蒸着吃,煮着吃,还是炒着吃,都非常美味,这不,我一不小心就做多了。今年的新春佳节里,没有想象中的漫天大雪,却迎来了20多度的高温频频出现,往年能吃到3月份的香肠要快快保存起来了。

很多人在保存香肠的时候,就是直接把它放入冰箱的冷冻室里,但是过一阵想吃了,去拿出来,香肠变得干瘪,还有一股异味,做好后吃到嘴里,舌头上感觉有一种东西粘着,怎么也弄不掉,其实这就是香肠已经变质了,我们这里叫“显特哉”。保存香肠时,如果直接放冰箱保存是不对的做法,今天我给大家分享一个保存香肠的小妙招,即使放上一年,香肠也不硬不柴不变味不变质,一起来看一下。

【保存香肠的小技巧】

主要食材:香肠。

所需食材:食盐半勺,白酒半碗,白醋少许,面粉1勺。

操作时长:10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 处理香肠,自己罐的香肠没有买的香肠整齐均匀,长长短短的,要把它结线的地方剪断,把线去除,太长的用刀切段,放入大盆中。

第二步 清洗香肠,自己罐的香肠是挂在空中被风干的,香肠的表面比较油腻,在风干的过程当中,表面会吸附上一些灰尘和脏东西,所以我们在保存前要把香肠的表面给清洗干净。盆中加入1勺面粉,半盆温开水,另外半盆温开水中加入食盐,备用。

第三步 再次清洗,大家都知道,面粉有吸附脏东西的作用,用面粉洗好后,把香肠放入淡盐水中,盐水有消毒杀菌的作用,淡盐水中洗好后,放入盘中,再用开始冲洗干净,这样,香肠就算洗好了,可以拿到外面吹干也可以用厨房纸擦干,接着我们准备一个碗,碗中加入半碗白酒,几滴白醋备用。

第四步 消毒,众所周知,白酒有消毒杀菌的作用,白醋有除异味的作用,我们把晾干的香肠放入白酒中滚一下,让白酒挂满香肠的表面,每一根都要挂满。

第五步 包上保鲜膜密封起来,清洗消毒后的香肠明显变得干净而香醇了,等肠衣稍微吸收一下上面的白酒和白醋后,水分也挥发的差不多了,然后用保鲜膜把它密封包起来。

第六步 全部包好,包的时候,用手尽量卷得紧一点,使保鲜膜紧贴着香肠,然后再用手卷几下,这样就完全隔绝了空气的进入,香肠不会变质。

第七步 存放起来,这样全部卷好后,把它装到保鲜袋中,放入冰箱冷冻,这样保存的香肠放一年也不会坏。记住,香肠直接放冰箱保存是大错,这样保存的香肠,才不硬不柴不变味不变质,大家都学会了吗。

香肠怎么保存不变质,大家还有什么好的方法推荐?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限请多多指教。

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