祖传清蒸鱼秘方

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2021-04-08

祖传清蒸鱼秘方

--最简单,最健康,最美味的做鱼方式

2015-03-14 11:31

吃喝玩乐攻略

怎样才能做好清蒸鱼呢?

1.选择最新鲜的鱼,最好是游水鱼。

2.注意洗净鱼的内脏,刮净鱼鳞。美国的华人超市卖鱼都帮忙宰杀清洗,不过回家后往往发现颈部和肚子的鱼鳞没有完全处理掉。尝试过带鱼鳞的蒸鱼,味道绝对大打折扣。

3.掌握好蒸鱼的时间。一斤左右的鱼通常需大火蒸8分钟左右(水开后才上盖,才计算时间)。

4.鱼蒸好后一定要去除盘子里的剩水,是最腥的部分。

5.先淋生抽,再淋热油。也可用蒸鱼汁代替生抽。寡人看法:蒸鱼汁其实就是生抽加少许水和糖然后以高价出售。

如果你觉得生抽偏咸,可以把生抽加少许水调匀,再浇在鱼身上。

【材料】新鲜鱼一条1斤左右(我买的是游水福寿鱼,也叫非洲鲫鱼),香葱4根,姜蒜,各少许

【调味料】 生抽三大勺,色拉油两大勺

【做法】

最后,撒一些香菜。吃鱼了!

(图文整理来自网络)

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