清炖牛肉的做法,汤清亮,肉软嫩,味道鲜上加鲜!

最后的最后

最后的最后

2020-08-11

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今天要给大家分享的是清炖牛肉的做法,牛肉软烂,营养价值高。喜欢的朋友快来看看吧。

食材:牛肉、大葱、姜、料酒、大料、香叶、陈皮、丁香。

1.准备好所有的食材,先把牛肉清洗干净,切成大块。牛肉块建议切得大一点儿,因为牛肉在炖制的过程中会缩。

2.找一个大一点儿的碗,把牛肉块放进去,浸泡2小时以上,中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。

3.牛肉浸泡期间可以准备一些调味料,如果喜欢吃辣,还可以加2根辣椒,不过如果喝汤的话,不建议放辣椒了,实在喜欢吃辣,可以少放一点儿,有点辣度就可以了。

4.锅里放入适量水,凉水下锅,把牛肉焯烫一下,水开后煮分钟,用勺子把血沫子撇出去,留下清汤。这个汤千万可别倒掉,一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做,汤清亮,肉软嫩,味道鲜上加鲜!

5.焯烫好的牛肉用漏勺捞出来,用温水冲洗一遍,冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。

6.剩下的汤千万不要丢掉,用一个紧密一点的漏网过滤一下,我用的是过滤豆浆用的滤网,丢掉渣子,剩下的就是清汤了。

7.把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。

8.加入刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,盖上盖子,煮开后转成小火,慢慢炖至2小时,直到牛肉软烂。

9.原汁原味的清汤牛肉就要这么做,汤清亮,肉软嫩,味道鲜上加鲜!孩子特喜欢,每次都能喝上两大碗。

随着温度一天天降低,早晚寒气越来越重,按照中国人的传统习惯,秋天正是进补的好时机。赶紧来试试这道清炖牛肉的做法吧。

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