清炒花菜时,别直接下锅,多一步,花菜不变色又香又脆

风华绝代

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2021-07-30

花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维和多种维生素以及多种矿物质,炒熟后,质地细嫩,易消化,柔嫩可口,适合中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

有的人,花菜炒之前先焯水,可是焯水后的花菜会变得又软又碎,吃起来口感又不好。

今天给大家分享一种,清炒花菜的家常做法,不焯水,不过油,花菜不变色又香又脆。

食材准备:

花菜800克、葱姜蒜辣椒适量、食盐适量、香醋适量

做法步骤:

步骤一,把花菜掰成小朵,切成片,放入冷水中浸泡10分钟。

步骤二,葱姜蒜,辣椒,洗净切好备用。

步骤三,花菜浸泡的过程当中可以换1次清水。

步骤四,锅洗净,热锅放油,油微热后,把葱姜辣椒下入锅中爆香,然后把花菜倒入锅中,大火翻炒30秒,放入蒜片。

步骤五,翻炒均匀后,倒入适量开水,继续翻炒均匀,然后盖上锅盖,中火煮2分钟。要用开水,不能用凉水,这样炒出来的花菜才脆嫩可口。

步骤六,出锅前,加入适量的食盐,快速翻炒入味即可装盘食用。

 

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