炖豆腐没外面好吃? 加一勺猪油,豆腐香嫩润滑

游过一群鸭

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2021-09-09

在北方地区,一到冬天他们就非常喜欢吃各种各样的炖菜,比如说大家比较熟悉的猪肉炖粉条,白菜炖豆腐等等。这些炖菜不仅非常好做,而且营养价值也相当的丰富。不过,在炖豆腐的时候想要让豆腐更入味,更具营养价值的话,其实也有很多经验。在炖豆腐时多加一勺它,豆腐的味道不仅更加香,而且口感也更好。

在南方,大家为了抵御寒冷的冬天,很有可能会选择经常吃火锅,不过因为冬天天气比较干燥,再加上大家穿的也比较厚实,所以很容易上火,长期吃火锅对身体其实也并没有好处。所以对南方人来说,大家不妨学学北方人,在冬天的时候多吃一些特色的炖菜。这些炖菜可以补充身体必需的营养元素,而且味道和口感也非常好,今天我们就来和大家说一说最简单的白菜炖豆腐。

很多人在做白菜炖豆腐的时候,都会选择用嫩豆腐炖,因为大家觉得嫩豆腐的口感更好,那么白菜炖豆腐到底应该怎么做呢?在做这道菜之前,首先需要处理好豆腐,把豆腐切成大小均匀的小块,然后把它放在清水中浸泡。之所以要浸泡豆腐,其实就是为了让豆腐的豆腥味儿散发出来,这样炖出来的豆腐口感才会更鲜嫩,味道也会更香浓。

将豆腐处理好之后,就可以开火热油。等到油温到达五六成热的时候,就可以把豆腐放在油锅中煎至两面金黄,然后再加入一些温水。用温水把豆腐煮一分钟左右,再加入青菜,也可以加入东北人非常喜欢吃的白菜或者是粉条。把所有的食材都放入锅中之后,就可以盖上锅盖炖豆腐了,等到豆腐被炖得入味之后,再在锅里加上一勺猪油,然后盖上锅盖继续炖,这样最终炖出来的豆腐汤会更加的香浓可口。

将豆腐炖好之后,在出锅之前在豆腐汤上撒上一把葱花,这样豆腐汤的味道会更加鲜美,而且整体的颜色看起来也会更加引人食欲,撒上葱花后就可以直接起锅食用了。而在炖豆腐的过程中,加入一勺猪油也是非常重要的过程。猪油区别于食用油,它不仅可以掩盖豆腐的豆腥味,而且还能让豆腐汤香味更加的浓郁。

如果大家学会了炖豆腐技巧的话,下次可以自己在家尝试一下,想必最终做出来的成品一定不会让你失望!

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