做水蒸蛋时 别直接加“生水” 做好这3点,鸡蛋嫩滑没气孔

负天下

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2021-09-25

蒸蛋是很多人家里必不可少的,鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质,老人们都说一天如果能够吃一个鸡蛋就是圆满了,可见大家对鸡蛋的喜爱。今天要和大家分享的就是水蒸蛋的做法,水蒸蛋其实就是加水蒸出来的鸡蛋,也有人叫做鸡蛋羹非常嫩滑,口感很好。

水蒸蛋的味道非常好,也就有很多人尝试着在家里做,但是很多人都失败了。很多人都认为水蒸蛋做法非常简单,其实并不是这样的,想要做好每一道菜都是非常不容易的,其中有很多需要注意的小技巧。最值得注意的就是:做水蒸蛋,千万不要加生水,不要不卫生,做出来的效果也不好。

接下来,小编就给大家分享3个做水蒸蛋的小技巧,做法非常简单,只需要掌握好3个主要注意的地方,做出来的水蒸蛋就能够非常细腻滑嫩、还有气孔,颜色也非常漂亮。

第一步:首先准备一个蒸蛋碗,把鸡蛋外表冲洗一下,然后用纸擦干,再达到碗里,加入食盐和水。在这里加水一定不要加入生水,要加烧过之后的冷开水,不然会有一些细菌。蒸蛋并不需要太长时间,蒸蛋的温度是无法杀死细菌的,所以最好不要用生水。

第二步:几号水和食盐之后用筷子把鸡蛋和水、盐搅拌均匀,一直朝一个方向不停的搅打就行,觉得搅拌好之后就用小滤网过滤一下,滤好之后把碗上方盖一层保鲜膜,用牙签扎几个小孔,这样放置着等5分钟之后旗袍就会消失很多了。

第三步:准备好蒸锅,锅里加适量的水,把鸡蛋放上蒸锅,等谁烧开之后就可以把火关一下,把保鲜膜拿掉,撒上一点葱花,在蒸上5分钟左右,关火。最后出锅之前滴2滴香油,盖上盖子用余温再蒸半分钟就可以拿出来了。

这样水蒸蛋就完成了,做出来的蒸蛋非常完美,一点气孔都没有,滋阴还润肺,特别好吃。其实水蒸蛋用冷水或者是温水都是可以的,用温水就要先把鸡蛋加食盐打散,然后用温水慢慢一边搅动一边加入,最后照样过滤一下、盖上保鲜膜就可以蒸了。

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