吃饭不香?试试它!湘西特色美食,蒸一蒸拌一拌,香糯细腻好开胃

迷迭香满地

迷迭香满地

2021-05-16

人吃五谷杂粮,难免会有食欲不好的时候,不吃吧,饿肚子不舒服,而且经常食欲不好的话不吃东西的话,也会影响身体的健康,这时候不妨换换花样。

今天美美要给大家介绍一款咱们湖南的特色美食,尤其在少数民族聚居的湘西地区,这道美食作为主食常出现在大家的餐桌上,口感细腻易消化,营养丰富,特别开胃呢,尤其在天气炎热的夏季,食欲不好的时候,这道菜最是受欢迎。

在国人的习惯中,主食大多以米饭和面食为主,妈妈们总是说,不吃饭没营养,其实很多的蔬菜也可以当主食呢,比如说咱们今天这道菜的主角——土豆。

在很多国家,早就将土豆纳入了主食行列,土豆含有的维生素C比大米丰富,还有土豆含胡萝卜素较丰富,远高于大米白面。再一个,土豆的膳食纤维比较多,能够增加胃肠道蠕动,改善便秘,促进机体代谢和血液循环。

现在提倡健康饮食,咱们更应该合理搭配膳食,保障营养多样化,不要过于单一,避免只吃一种食物,偶尔不想吃米饭的时候,用土豆来代替主食是个非常棒的选择哟!

春天的江南,空气潮湿,让人整天没精神。所以湖南人喜欢吃辣椒,辣椒有助于御寒,有助于刺激寡淡的口味,提升冲动的血质。辛辣会刺激人体,加快血液循环,使生理状态发生改变,让人头脑更清醒,精神十足。

这道土豆泥擂辣椒,细腻的土豆泥配上香辣开胃的辣椒泥,我还特意放了多多的紫皮蒜泥,想想就知道有多香了!既可以当主食,又可以当菜,没食欲的时候做上一盘,顿时食欲大开!

春天吃大蒜对身体好,大蒜中富含“硫化丙烯”的辣素,对病原菌和寄生有杀灭作用,有很好的预防感冒的功效,尤其是小朋友,一般都不太能接受大蒜的味道,妈妈们可以试试这个吃法哟,我家不吃大蒜的儿子,从来都不知道我在里面放了大蒜哈哈。

【土豆泥擂辣椒】

土豆两个 青辣椒几个 西蓝花半朵 嫩紫皮蒜4个 盐适量 黑胡椒粉适量

做法:

食材都准备好,青辣椒去蒂,清洗干净备用。

将土豆和去皮,放入碗中,和青辣椒一起蒸熟。

同时我还一锅蒸了四个嫩嫩的紫皮蒜,春天吃大蒜可以预防感冒,所以买了很多的紫皮蒜,将蒜蒸熟再烹饪,这样就一点都吃不出蒜的辣味了。

蒸好的土豆趁热用擀面杖捣碎,稍微粗一点不影响口感。

蒸好的辣椒里面会有很多的水气,将水汽都倒掉。

同样用擀面杖捣成泥备用。

将捣碎的土豆泥和辣椒泥混合起来。

西蓝花取花冠部分,用刀子切成碎末。

蒸好的大蒜去皮,倒入加热的油锅中,用锅铲压成泥。

倒入西蓝花碎,翻炒至微微变软。

将拌好的土豆泥和辣椒泥都倒进去,加盐调味,撒入适量黑胡椒粉,拌匀就可以出锅了。

小贴士:

这道菜的做法很简单,所有的食材直接蒸熟,再稍微加入点油,拌匀即可,里面的食材可以根据自己的喜好调换,山药泥、紫皮蒜,喜欢啥就加啥。

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