史上最香的10道下饭菜,三五两下就搞定,上桌光盘快,饭全部扫

转身遇见她

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2021-09-21

一般的下饭菜,不仅很下饭,同时还非常香,这样才能让人有想吃的欲望,这是下饭菜的特点。就比如今天的这10道下饭菜,每一道都是色香味俱全,看着就很有食欲,吃起来更是米饭停不下来的,尤为适合夏季胃口不佳的时候吃。并且这10道史上最香的下饭菜,做法还特别简单,都只要三五两下就能搞定,上桌也光盘特别快的。那下面就给大家说说这10道下饭菜的做法,大家可以跟着一起做。

下饭菜-小炒牛肉

食材:牛肉、干红辣椒、姜、蒜、青椒、酱油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。

【做法】

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿。2、腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿。3、炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒。4、牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了。5、然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅,随意翻炒几下,加上味精完成。

下饭菜-孜然土豆

食材:土豆、孜然粉、香菜、生姜、盐、辣椒粉、黑胡椒粉。

【做法】

1、土豆洗净去皮切适当大小,香菜、生姜切碎备用。2、煮锅中加入适量水,调入少许盐,大火者开后,继续煮至土豆熟软,捞出沥去水分备用。3、炒锅中倒入油,中火加热爆香生姜碎,然后放入切好的土豆块,加入孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、调入适量盐,翻炒使土豆块入味。关火前放入切好的香菜碎,翻炒均匀即可出锅。

下饭菜-榨菜肉丝

食材:猪肉200g、榨菜一包、水淀粉(淀粉,清水,酱油)适量、葱适量、花生油适量。

【做法】

1、将猪肉切成小长条,青葱切段。2、把两勺淀粉,适量清水,再加入酱油,搅拌搅拌,放一边备用。3、锅内加入花生油,适量,热锅将肉丝倒进锅内一直炒,炒到猪肉变白色,然后加入适量水,盖上锅盖,焖。4、焖一下后加入榨菜丝翻炒,大概十几秒后加入之前调好的水淀粉,快速翻炒,出锅,装盘。

下饭菜-老干妈辣炒鱿鱼须

食材:鱿鱼须三条、老干妈、洋葱半头、香葱两颗、葱、姜、盐、植物油、糖、鸡精、十三香、料酒、酱油。

【做法】

1、鱿鱼洗净去头,把须子切成小段,然后放入热水中到入料酒焯一下捞出。2、葱蒜切末、姜切末备用。3、热锅凉油,油温七成热时倒入葱姜末炒香,然后放入洋葱丝炒出香味,倒入焯好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变软变色。4、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒,炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。

下饭菜-孜然豆角鸡丁

食材:鸡胸肉1块、豆角300克、孜然粉2勺、葱姜蒜末适量、生抽3勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐少许。

【做法】

1、豆角洗净切丁待用,鸡胸肉切丁,加1勺孜然,1勺淀粉,1勺生抽抓匀待用。2、炒锅放少许油,把鸡丁滑熟盛出待用。3、锅内再加少许油,放入葱姜蒜末,爆香,下入豆角丁,来回翻炒,一定要耐心,用中小火煸炒至熟透。4、加2勺生抽1勺蚝油,炒匀,放入炒熟的鸡丁,加1勺孜然粉和少许盐调味!炒匀即可出锅!

下饭菜-回锅肉

食材:五花肉12块左右的肉、青椒1只、郫县豆瓣酱2勺、姜片适量、料酒适量、糖1勺、花椒8粒左右、鸡精少量。

【做法】

1、选用肥瘦相间的五花肉,冷水冲干净后,锅里放水,加几片姜片、花椒、料酒与五花肉同煮,水烧开后再煮一会,用筷子戳一下没有血水就可以关火了。2、把煮过的五花肉取出用冷水冲干净沥干,用刀切成大小均匀的肉片待用。青椒切三角片待用。3、锅烧热放底油,改小火,放入肉片用铲子划散。4、加入料酒,煎到肉微微泛黄,加入郫县豆瓣酱,改中火翻炒一下,再加入青椒片和一勺糖,翻炒一下。5、青椒断生后关火,加入少量鸡精翻炒一下,出锅装盘,享用美食。

下饭菜-鱼香肉丝

食材:瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克,浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末。

【做法】

1、胡萝卜切丝,青椒洗净去蒂切丝,木耳撕成小块备用。2、瘦肉洗净切丝,并用盐,胡椒粉,料酒,蛋清,和淀粉上浆腌制10分钟。3、豆瓣酱一勺,葱姜蒜切末。4、取小碗,用白糖,香醋,料酒,盐,酱油,少量清水,水淀粉兑成一个芡汁。5、坐锅倒油,把浆好的肉下锅划散,炒到肉丝变白色移至盘中待用。6、原锅放少许油,胡罗卜不太容易就要先炒两下,再扒到一边,入豆瓣酱炒香出红油,下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。7、下肉丝一起翻炒均匀,最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀,出锅。

下饭菜-生炒鸡

食材:鸡腿2只、干辣椒1个、大蒜1瓣、姜2片、冰糖适量、生抽1勺、葱1根、盐适量、花椒大料适量、香菜碎15克。

【做法】

1、鸡腿洗净切块,葱斜切段,姜切片,蒜拍一下切片,干椒斜切段备用。2、锅做水,鸡肉凉水下锅烧开,用勺子搅动一下煮1分钟,让鸡块均匀沾到沸水,捞出控水,稍加一点盐入点底味,静置10分钟。3、锅入油烧热下入鸡块大火煸炒,改中火炒至外皮变色微焦香盛出备用。4、锅洗净烧热入油下入冰糖碎慢火翻炒,炒出棕红色,加入鸡块翻炒至上色加入盐翻炒均匀。5、下入葱姜蒜,花椒大料,干辣椒炒香,加入半小碗清水,生抽,慢火收干,最后加点香菜炒匀即可。

下饭菜-麻辣香锅

食材:五花肉、虾、香菇、金针菇、青笋、香芹、藕、辣椒一小碗、葱、姜、蒜适量、花椒、大料、桂皮、小茴香适量、火锅底料、郫县豆瓣、料酒、白糖。

【做法】

1、将五花肉用水焯一遍,捞出来用凉水冲一遍去浮沫,沥干水分后切片备用。2、大虾清洗干净去虾头虾线后,用盐水焯一下至虾变色后捞出备用。3、其它素菜全部用水焯至八九分熟捞出备用。4、锅中放适量油,小火烧至5分热时放入花椒大料,及桂皮小茴香等香料,炸至金黄色后关火将香料捞出。5、将切成段的辣椒放入刚炸过香料的油中翻炒一会至变色后捞出备用。6、开火将剩余的油烧热,放入切好的五花肉煸炒,充分煸炒至肉稍微变焦一点。7、放入适量料酒,然后放入一大勺郫县豆瓣酱翻炒,放入葱姜大蒜翻炒。8、将火开大,根据菜的易熟程度将事先焯好的菜先后放入锅中,放入事先炸好的辣椒翻炒。最后放入虾,适量盐,适量糖快速翻炒,关火完毕。

下饭菜-酸汤肥牛

食材:黄灯笼辣椒酱100克、肥牛片250克、金针菇125克、青尖椒1根、红尖椒2根、蒜5瓣、姜片适量、白醋5克、、料酒10克、盐2克、糖3克、高汤适量。

【做法】

1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净。2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好。3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香。4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。5、用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉。6、待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中。7、表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。

这10道史上最香的下饭菜的做法就说完了。这10道菜其实都特别家常,闻起来特别香,吃起来特好吃,是能把饭全部扫光的菜,而且价格也实惠,是能长期作为下饭菜吃的。所以下次不知道吃什么菜的时候,就可以在这些下饭菜中选上一道,好吃又营养。

好了,今天的就和大家分享到这里了,感谢大家阅读,这里为你提供美味健康的食谱,和最简单的烹饪技巧,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢大家的支持!

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