冬季蜂蜜结晶了怎么办?蜂蜜结晶有什么不同

退回无路

退回无路

2021-09-21

  蜂蜜是很多人喜欢的食品,香甜好吃,但很多人在保存蜂蜜的过程中碰到过蜂蜜结晶的现象,那冬季蜂蜜结晶了怎么办呢?

  冬季蜂蜜结晶是很正常的一种现象,放心食用即可。结晶是蜂蜜的特性,而且贮存温度是影响蜂蜜结晶的重要因素,由于气温的变化,所以冬季蜂蜜更容易结晶。同时冬季蜂蜜结晶以后也不需要特别的处理,因为蜂蜜结晶是一种物理现象,结晶前后虽然外观上发生了一定的变化,从液态变为固态,颜色变浅,但是蜂蜜的质量没有任何变化。

  不过有些人还是更喜欢液态蜜,为了将结晶蜜变回液态蜜,会将蜂蜜进行适当加热,因为当温度高于27度时,蜂蜜不容易结晶;将已经结晶的蜂蜜加热到40﹣60℃,蜂蜜会重新熔化成液体。其实并不建议这种做法,因为加热很可能控制不好温度,如果温度过高,会破坏蜂蜜中的活性物质,使蜂蜜的营养价值下降,得不偿失。

  此外,纯正蜂蜜的确都有结晶的可能性,但是由于受到葡萄糖含量、贮存温度、含水量以及蜜源种类等多种因素影响,有些蜂蜜表现为结晶,有些则没有结晶。但是不是所有会结晶的蜂蜜都是真的,因为结晶不是判断蜂蜜真假的方法。目前比较准确地判断蜂蜜真假的方法是蜂蜜质量检测,因此田野牧蜂建议选择具有权威质量认证的蜂蜜产品。

精彩阅读

粤ICP备16095388号