天气热没食欲?青山学这5道美食,清淡又爽口,色香味俱全

蜕变青春

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2021-09-21

一、彩椒芦笋炒虾仁

食材:

彩椒、芦笋、鲜虾、木耳、姜蒜、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉、料酒

制作步骤:

1、鲜虾去掉虾壳虾线,清洗干净,然后在虾仁的后背开一刀

2、虾仁中加入适量的料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和生抽,抓匀腌10分钟后

3、芦笋清洗干净后切成段,然后锅中烧水焯一下,捞出沥干水分待用

4、木耳泡发,去掉硬根后撕成小块,彩椒洗净后切成块

5、锅中烧油,油热后放入虾仁炒至变色盛出

6、再次烧油,油热后放入姜蒜丝,炒出香味后放入芦笋、彩椒和木耳一起大火煸炒

7、最后加入虾仁,调入适量的盐、生抽、蚝油和少许鸡粉,翻炒均匀后出锅就可以了

二、西葫芦木耳炒胡萝卜

食材:

西葫芦、木耳、胡萝卜、葱姜蒜、盐、鸡精

制作步骤:

1、西葫芦去掉头和根后洗净切成片,木耳泡发去掉硬根后切成小块,胡萝卜切成片

2、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜末,炒出香味

3、接着先放入胡萝卜和西葫芦炒至断生,喜欢脆点可以缩短翻炒的时间

4、放入木耳,加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀后就可以出锅了

三、蚝油菜心

食材:

菜心、蒜、泡椒、干辣椒、蚝油、鸡粉、盐

制作步骤:

1、菜心摘洗干净,蒜和泡椒剁成末,干辣椒切成圈

2、锅中烧水,待水开后放入菜心,焯熟后过凉水,沥干水分装盘,为了保证翠绿的颜色,水中最好加点盐和油

3、锅中烧油,油烧至2成热后放入蒜末、泡椒和干辣椒,小火煸炒出香味,再加入适量的蚝油

4、加入少许的清水烧水,水开后淋入水淀粉,调入适量的盐和鸡粉搅匀

5、汤汁浓稠后淋在菜心上就可以了,喜欢酸口的可以加点醋进去

四、莲藕烧鱿鱼

食材:

莲藕、鱿鱼、葱姜蒜、香菜、盐、鸡精

制作步骤:

1、莲藕去皮切成薄片,浸泡在清水中,将里面的泥土洗干净,防止影响口感

2、鱿鱼清理干净后切成十字花刀,然后切成小片,香菜洗干净后切段

3、锅中烧水,水开后放入鱿鱼片和莲藕焯一下水,捞出沥干水分待用

4、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜末炒香,再放入鱿鱼和藕片大火快炒

5、最后放入香菜段,调入适量的盐和鸡精炒均匀后盛出上桌就可以了

五、凉拌魔芋

食材:

魔芋结、胡萝卜、黄瓜、小米辣、葱蒜、香菜、盐、生抽、辣椒油、醋

制作步骤:

1、胡萝卜和黄瓜洗净后切成丝,小米辣切成末,香菜切成段,葱切成丝

2、锅中烧水,水开后将魔芋结、胡萝卜焯一下水,捞出来沥干水分装盘

3、接着放入黄瓜丝,放入小米辣和蒜末,用冒烟的热油炝一下

4、再往里放入盐、生抽、辣椒油、醋、香菜和葱丝,吃的时候搅拌均匀就可以出锅了

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